Ecco qua un Cuore di ZUCCAMISU’
UNA VERSIONE UN PO’ PIU' LEGGERA INVENTATA DALLA VOSTRA BLOGGY NATUROPATA
La Zucca è un Vero Scrigno di Salute
dalla presenza di betacaroteni, sostanze che l’organismo utilizza per produrre Vit. A
e minerali tra cui calcio, potassio, sodio, magnesio, fosforo e vitamina E .
Contiene, inoltre, una buona quota di aminoacidi e una discreta quantità di fibre che aiutano la peristalsi intestinale.
Povera di calorie ma ricca di nutrienti, è molto utile anche per la sua azione diuretica e calmante.
Ingredienti :
400 g di zucca (al netto degli scarti)
3 uova
80 ml di malto di riso o 60 gr. di zucchero grezzo di canna
250 g di mascarpone
1/2 bacca di vaniglia
40 g di mandorle a lamelle tostate
melassa di mele
biscotti digestive o al farro da bagnare nel caffè d’orzo
caffè d’orzo
Preparazione :
Crema di zucca e mascarpone:
taglia la zucca sbucciata a dadini, mettila su una leccarda rivestita di carta da forno e falla cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti oppure cuocila in vaporiera tagliata a pezzi più grandi.
Trascorso questo tempo riducila in una crema omogenea utilizzando il frullatore a immersione.
Sbatti le uova con il malto o lo zucchero semolato, aggiungi i semi di vaniglia ed il mascarpone e mescola per amalgamare e fai raffreddare a temperatura ambiente.
Metti tutto in frigorifero per l’intera durata della preparazione.
Infine dopo aver bagnato biscotti nel caffè d’orzo, metti sopra la crema al mascarpone e le mandorle a scaglie tostate dopo averle caramellizzate con la melassa ed il crumble.
Buona Golosità a Tutti dalla vostra Bloggy di Amarsicucinandosano !
www.annalisacalandrini.it
Annalisa Calandrini
lunedì 9 novembre 2020