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Ecco qua un Cuore di ZUCCAMISU’

UNA VERSIONE UN PO’ PIU' LEGGERA INVENTATA DALLA VOSTRA BLOGGY NATUROPATA

Ecco qua un Cuore di ZUCCAMISU’

La Zucca è un Vero Scrigno di Salute 

dalla presenza di betacaroteni, sostanze che l’organismo utilizza per produrre Vit. A 

e minerali tra cui calcio, potassio, sodio, magnesio, fosforo e vitamina E .

Contiene, inoltre, una buona quota di aminoacidi e una discreta quantità di fibre che aiutano la peristalsi intestinale. 

Povera di calorie ma ricca di nutrienti, è molto utile anche per la sua azione diuretica e calmante. 

 

Ingredienti : 

400 g di zucca (al netto degli scarti)

3 uova 

80 ml di malto di riso o 60 gr. di zucchero grezzo di canna

250 g di mascarpone

1/2 bacca di vaniglia

40 g di mandorle a lamelle tostate

melassa di mele 

biscotti digestive o al farro da bagnare nel caffè d’orzo

caffè d’orzo 

 

Preparazione :

Crema di zucca e mascarpone:

taglia la zucca sbucciata a dadini, mettila su una leccarda rivestita di carta da forno e falla cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti oppure cuocila in vaporiera tagliata a pezzi più grandi.

Trascorso questo tempo riducila in una crema omogenea utilizzando il frullatore a immersione. 

Sbatti le uova con il malto o lo zucchero semolato, aggiungi i semi di vaniglia ed il mascarpone e mescola per amalgamare e fai raffreddare a temperatura ambiente. 

Metti tutto in frigorifero per l’intera durata della preparazione. 

Infine dopo aver bagnato biscotti nel caffè d’orzo, metti sopra la crema al mascarpone e le mandorle a scaglie tostate dopo averle caramellizzate con la melassa ed il crumble. 

Buona Golosità a Tutti dalla vostra Bloggy di Amarsicucinandosano ! 

www.annalisacalandrini.it 


Annalisa Calandrini

lunedì 9 novembre 2020