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Consulente alimentare per diverse aziende, realtà in crescita con prodotti sani ed innovativi, scrive articoli sulla salute e tiene conferenze nell’ambito dell’alimentazione e del benessere.
Annalisa Calandrini, naturopata, è la food blogger di AmarsiCucinandoSano, reduce da una recente importante esperienza televisiva partecipando come concorrente alla celebre trasmissione “La prova del cuoco” lanciata da Antonella Clerici e ora condotta da Elisa Isoardi. Annalisa è stata giudicata positivamente dallo chef stellato Gaetano Trovato, dal giornalista Marco Bolasco e dall'attrice Valentina Pace.

15 dicembre 2022

Passatelli ai funghi Shitake e polvere di pistacchi.

Molti non sanno che i funghi, proteine del bosco hanno proprietà davvero incredibili. I Funghi Shitake sono infatti dei funghi commestibili, molto usati nella cucina orientale, soprattutto in medicina tradizionale cinese e in macrobiotica per il loro elevato valore nutrizionale.

Annalisa Calandrini
 

ARGOMENTI:     mangiare sano naturopata salute

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1 dicembre 2022

L' Autunno è Funghi

La proteina del Sottobosco

Oggi ho pensato di proporvi un piatto che adoro, autunnale con i finferli, Funghi che si trovano proprio in questo periodo. Il fungo è la proteina del bosco in quanto povera di Kcal e ricca di proteine, sali minerali come potassio e  calcio e vitamina C.

Annalisa Calandrini
 

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7 novembre 2022

Ricetta autunnale

Flan di zucca su crema di scquaquerone e germogli di ravanello

E’ Tempo di Zucca!

Anche se il caldo degli ultimi giorni faceva sembrare più ad una primavera, siamo in autunno e le zucche crescono rigogliose. La zucca è un alimento davvero gustoso ed adatto a preparazioni sia dolci che salate. Ricca di antiossidanti, folati, vit. A, vit. E, la zucca favorisce il miglioramento della nostra pelle, della nostra vista e vengono a ridursi il rischio di malattie cardiovascolari e neuro-degenerative, il tutto abbinato ad una sana alimentazione e a movimento costante.

Annalisa Calandrini
 

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19 settembre 2022

Risotto gorgonzola, radicchio e melograno

Le temperature si sono abbassate e tutto ad un tratto sembra già essere arrivato l' autunno.

L' autunno, secondo la medicina tradizionale cinese, è la stagione legata alla Loggia Metallo, quindi dove gli organi più importanti sono i Polmoni e l' intestino (crasso) di cui prendersi cura, infatti in questo periodo ci si ammala più di frequente di malattie respiratorie. 

Quindi più che mai esistono alimenti secondo l' alimentazione bioenergetica che ci aiutano a stare meglio ed a prenderci cura di noi.

Come ad esempio il riso, meglio se semintegrale o integrale (anziché bianco o brillato per una questione di indice glicemico), il sapore piccante, quindi ravanelli, di rape, di daikon, un pò di spezie come il pepe non guasta. Ricordiamoci inoltre che il gorgonzola è uno dei pochi formaggi naturalmente privo di lattosio e che anche gli intolleranti ai latticini possono mangiare.Ricetta:

Risotto gorgonzola, radicchio e melograno 

Annalisa Calandrini
 

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28 luglio 2022

E’ TEMPO Di..

SORBETTI E GELATI HANDMADE, SANI E GUSTOSI!

 

SORBETTO ALLA MENTA

Ingredienti :

250 ml di panna vegetale di soia o riso

250 ml di bevanda vegetale di avena

4 cucchiai di zucchero di canna polverizzato fine

una decina foglie di menta a decoro

per lo sciroppo di menta : 20 gr. menta fresca, 1 cucchiaio di clorofilla, 200 ml acqua e 100 gr. zucchero, il succo di 1/2 limone spremuto.

 

Annalisa Calandrini
 

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9 giugno 2022

PASSATELLI su crema di piselli e ricotta con asparagi e zucchine croccanti.

Ingredienti per i passatelli per 4 pax.  : - 150 gr. pangrattato finissimo - 150 gr. parmigiano reggiano grattugiato - 3 uova bio - noce moscata - scorza di un limone bio (grattugiata) - sale e…

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11 aprile 2022

Lasagnette al pecorino di fossa e carciofi

Ingredienti per 4 persone : - 1 confezione di lasagne  Per il condimento :  - 8/10 carciofi  - 100 gr. Pecorino di fossa - olio evo q.b. - 100gr. erbette o spinaci…

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28 marzo 2022

Benvenuta Primavera

Finalmente il sole splende alto e speriamo s' innalzino anche le temperature. La Primavera è il periodo ideale dell' anno ed il più idoneo dove iniziare a prendersi cura del…

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10 marzo 2022

BACCALA’ AL TIMO, CIPOLLA E POMODORINI

In Romagna quanto pesce si mangia ? E quante volte alla settimana ?  Potrei dirvi facendo una media delle statistiche, al massimo una volta a settimana. Ci sono persone che il pesce…

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14 febbraio 2022

UN CUORE DI FRUTTI DI BOSCO

Più che mai voglio svelarvi come stupire il vostro compagno o marito con un dolce non troppo dolce, ma molto salutare e goloso allo stesso tempo. e… Amore fa rima…

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