La ricetta natalizia della Naturopata
L' Alberello di Zucca,carote e mandorle
Pronti per questo Natale un pò strano ? Ecco il mio Alberello Natalizio, un dolce diverso, più sano e gustoso. Ricordatevi che quando aggiungete frutta secca a guscio, il carico glicemico del dolce o del pasto si abbassa (con questo non significa mangiarvi tutte le domeniche mascarpone e noci ...intesi ?) Ecco qua...
L' Alberello di Zucca,carote e mandorle !
Oltre allo stampo a forma di Alberello ecco gli ingredienti che occorrono.
Ingredienti :
- 250 gr.farina di farro o farina tipo 1
- 100 gr.farina di mandorle o mandorle tritate finemente
- 100 gr.carote
- 200 gr.zucca delica
- 1 cucchiaino di bicarbonato ( al posto del lievito)
- 150 gr. mascarpone
- 3 uova ( meglio se bio )
- 100 gr.zucchero di canna grezzo o malto di riso
- 1 puntina di sale
- 1 cucchiaino di cannella
Procedimento: Montate i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve con un pizzico di sale, poi aggiungete il mascarpone ai tuorli . Nel mentre pulite la zucca delica 🎃 e cuocetela in vaporiera, una volta cotta la passate con un minipimer per farla diventare cremosa. Tritate finemente le carote e aggiungetele al composto assieme alla zucca. Infine aggiungete le farine ed il bicarbonato, per ultimo gli albumi facendo attenzione che non smontino. Aggiungete un pizzico di cannella ed informate a 180 ' C per 40 minuti. Una volta sfornato l' alberello potete decorarlo con lamelle di mandorle e melata o melassa di mele .
Buone Feste a Tutti !
Dalla vostra Naturopata Bloggy di Amarsicucinandosano . E se volete un bel ricettario per la vostra Salute da regalare per Natale potete trovare il mio libro Amarsi Cucinando Sano, le ricette romagnole della nonna nelle librerie e su amazon .
www.annalisacalandrini.it
Annalisa Calandrini
giovedì 17 dicembre 2020