Dopo il detox e’ giunto il momento di alcalinizzarci !
Il sedano rapa
Che fossi un amante del verde, dei vegetali alcalinizzanti e dei germogli ( vita che nasce e da nuova vita ) lo sapevate già …forse non sapevate che sono anche un amante della Francia… dei vini rossi corposi che mi ricordano le botti di legno e dei ristoranti francesi alla “Amelie” nascosti nel quartiere dei Marais … eh già eterna ed inguaribile romantica, sognatrice e viaggiatrice sono fortemente legata a Paris, la città dell’Amore per eccellenza.
Ora ritorniamo a noi , scendiamo coi piedi per terra, voglio raccontarvi di questa nuova ricetta che ho provato oggi, della sua croccantezza esterna, morbidezza interna, delle proprietà nutrizionali e salutari del sedano rapa: vegetale che grazie al suo ridotto apporto calorico e proprietà diuretiche e depurative (grazie agli oli essenziali che contiene) è indicato in tutte le diete.
Il sedano rapa ha proprietà rimineralizzanti, essendo ricco di: selenio, calcio, ferro, fosforo, iodio, magnesio, manganese, potassio, rame, sodio.Contiene, inoltre vitamina A, vitamine del complesso B e vitamina C grande antiossidante per il nostro organismo . La sua azione tonica, espettorante e digestiva gli permette di essere un ottimo alimento anche e soprattutto in caso di problematiche all’app.to respiratorio; la medicina tradizionale cinese infatti lega il colore bianco di certi ortaggi e vegetali alla loggia metallo ( legata a polmone ed intestino crasso ) .
“Siamo ciò che mangiamo” , diceva Ippocrate… ed io aggiungo , la Consapevolezza è lo step che ci fa capire quanto sia importante la Salute che parte proprio a tavola.
QUENELLE DI TOFU E SPINACETTI SU CREMA DI SEDANO RAPA E GERMOGLI
Ingredienti :
1 confezione di Tofu
300 gr. di spinaci
semi di sesamo nero
olio evo , sale, pepe q.b.
1/2 sedano rapa
germogli di ravanello e di agli
Ricetta :
Dopo aver pulito gli spinaci , tirateli in padella per pochi minuti con aglio ed olio evo, lasciandoli belli verdi ed intatti nella loro clorofilla.Nel frattempo sbollentate il tofu poi scolatelo e frullatelo assieme agli spinaci,allo spicchio d’aglio, ad un cucchiaio d’olio evo.Dopo aver sbucciato il sedano rapa, mettetelo a bollire in acqua e sale,una volta cotto passatelo al minipimer per creare una crema densa come base alle vostre quenelle che cuocerete in padella antiaderente con un goccio d’olio evo dopo averle passate nel sesamo nero.( ottimo tonico per i nostri reni )
Adagiate le quenelles sulla crema di sedano rapa e decorate con dei germogli di ravanello e aglio che daranno quella nota particolare sia visiva che gustativa al vostro piatto.
Bon Appetit da AmarsiCucinandoSano
Trovate altre ricette della foodblogger sul suo sito www.annalisacalandrini.it
Annalisa Calandrini
giovedì 21 marzo 2019