Rosa di gateau di cavolfiore e patate & zenzero
Ecco qua un'idea originale
Siete stati invitati a pranzo o cena SOTTO LE FESTE NATALIZIE e non sapete cosa portare ? Ecco qua un’idea originale , sana e gustosa… Un GATEAU di cavolFIORE, patate e zenzero…!
Il gateau di patate piace davvero a tutti in famiglia e siccome la patata contiene tanto amido, è necessario abbinarla con altre verdure che abbassino l’indice glicemico e arricchiscano di vitamine e minerali; perchè no il cavolfiore con le sue infinite proprietà eccezionali antinfiammatorie ed antiage ( grazie a minerali come potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico e vit. C ) grazie alla presenza di antiossidanti ( flaconi ) e indoli, sono infatti in grado di contrastare l'azione degenerativa dei radicali liberi.
Sono depurativi, rimineralizzanti e favoriscono la rigenerazione dei tessuti.
Il cavolfiore è particolarmente indicato in caso di diabete perché le sue proprietà contribuiscono a controllare i livelli di zuccheri nel sangue.
Secondo alcuni studi americani il cavolfiore aiuta a prevenire il cancro al colon e l’ulcera ; inoltre, sembra regoli il battito cardiaco aiutando a tenere sotto controllo la pressione arteriosa.
Da buon amante ed appassionata di buona cucina, originale e pasticciona,come mi chiamava la Nonna Rina, nonna materna a cui ho dedicato il mio libro, vado sempre ad occhio comunque ecco qua la lista della spesa…
Ingredienti :
5 belle patate grandi ( anche rosse ) o meglio ancora se utilizziamo la batata ( per indice glicemico più basso )
100 gr. di parmigiano reggiano ( stagionato 36 mesi )
1 cavolfiore piccolo 300 gr. ( fatto cuocere a vapore prima poi saltandolo in padella con aglio, olio e rosmarino )
2- 3 uova ( medie )
1 cucchiaio di olio evo 1 spicchio d’aglio Noce moscata , zenzero, sale qb.
Procedimento:
Lessiamo le patate con la buccia , le lasciamo intiepidire e dopo averle sbucciate le schiacciamo con lo schiacciapatate. Nel frattempo cuociamo al vapore il cavolfiore , poi lo saltiamo in padella con aglio, olio e rosmarino… per una ricetta ancora più gustosa ! A questo punto aggiungiamo le due/ tre uova ( potete aggiungere un goccino di latte di soia se l’impasto vi risulta troppo duro ), la noce moscata,lo zenzero, il parmigiano, l’olio e regoliamo di sale.
Prendiamo una pirofila ( io visto che sono così romantica a forma di rosa ed inseriamo tutto il composto. Un bello strato di parmigiano reggiano e semini di sesamo, dalle ricche proprietà mineralizzanti… et voilà, mettiamo in forno a 200° per 30 minuti a 180 °C fino a doratura ed il piatto è pronto !
Buone Feste in Salute !
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Annalisa Calandrini - Naturopata esperta di sana alimentazione - riceve su app.to ( Cell. 333- 7244927 )
Annalisa Calandrini
giovedì 12 dicembre 2019