La Prima Festa del "Porcospino di Mercato Saraceno"
Con il concorso che sta facendo scaldare gli animi dei mercatesi
Il Porcospino dolce è una tradizione molto radicata nel paese della Valle del Savio e gli organizzatori hanno voluto dedicare a questo particolarissimo dolce una Festa, con relativo concorso, che sta facendo scaldare gli animi tra gli abitanti mercatesi. Il concorso è aperto solamente ai privati; una giuria popolare e una giuria tecnica giudicherà a chi assegnare il premio per il “Porcospino Più Bello” e per il “Porcospino Più Buono”.
C’è molta attesa a Mercato Saraceno per la nuova iniziativa che si terrà sabato 8 marzo, in piazza Mazzini, a partire dalle ore 16: la prima edizione della Festa del “Porcospino di Mercato Saraceno”, organizzato dalla Associazione Culturale “Fogli Volanti”, la Pro Loco, l’Associazione Temporanea di Impresa “Centro Commerciale Naturale di Mercato Saraceno” (con Confesercenti Cesenate e Confcommercio), Comune di Mercato Saraceno e Slow Food Cesena, con il contributo della Centrale del Latte di Cesena.
La tradizione di preparare il porcospino dolce, a base di burro, uova, liquore e caffè, con la particolare forma e con gli aghi di mandorle al posto degli “spini”, risale probabilmente alla prima metà del secolo scorso.
In particolare in paese si ricordano le sorelle Lea e Giuliana Manzelli, che producevano con particolare maestria, attorno alla prima metà del ‘900, i dolci delle feste per tutto il paese, tra i quali proprio il porcospino.
La tradizione di preparare dolci particolarmente buoni a Mercato Saraceno prosegue tutt’oggi e in paese c’è una pasticceria che produce torte, pasticcini, “pinnacoli” al cioccolato, biscotti, panettoni e colombe.
Ci sono poi i forni che producono pagnotte pasquali, dolci e biscotti.
Altra grande tradizione di produzione locale è la “fava dei morti”, un tipo di biscotto che si produce nel periodo da ottobre a novembre.
La prima edizione della Festa del Porcospino di Mercato Saraceno si svolgerà sotto la sigla “Mercato Dolce Mercato” che prelude ad altre analoghe manifestazioni dedicate alle produzioni locali su questo tema.
A tutti i concorrenti, che si annunciano già numerosi, andranno premi di partecipazione; premi particolari, poi, per i primi classificati.
Per informazioni telefonare al 347/7417937.
Redazione Diogene
lunedì 3 marzo 2014