FOCUS SULLA SITUAZIONE DELL’OLIO DI OLIVA IN ITALIA
L'olio di oliva è un prodotto ottenuto dall'estrazione delle olive, i frutti dell'ulivo (Olea europaea), e rappresenta uno dei prodotti agroalimentari di maggiore rilevanza economica sui mercati internazionali.
Negli ultimi anni è cresciuta notevolmente l'attenzione verso l'olio di oliva grazie alle sue riconosciute proprietà nutrizionali e al forte legame con la tradizione e la cultura alimentare mediterranea. Questi fattori, uniti alla globalizzazione dei consumi, hanno contribuito all'espansione del settore a livello mondiale.
Le stime relative alla campagna olearia 2025 indicano per l'Italia una produzione di circa 325.000 tonnellate di olio di oliva, con un incremento superiore al 30% rispetto all'annata precedente.
Nel 2025, nonostante una diminuzione dei prezzi, i dati Istat evidenziano un aumento delle importazioni pari al 49% e una crescita delle esportazioni nell'ordine del 15%, confermando il ruolo strategico del comparto nel commercio agroalimentare nazionale.
La quota maggiore della produzione italiana è concentrata nelle regioni meridionali. In particolare, la Puglia si conferma la principale regione produttrice, seguita da Sicilia, Calabria e Campania. Anche il Centro Italia contribuisce in modo significativo alla produzione nazionale, con Toscana e Lazio che registrano importanti volumi produttivi.
Continua inoltre a crescere la superficie coltivata a olivo con metodo biologico, che supera i 272.000 ettari. Lo sviluppo dell'olivicoltura biologica, insieme agli investimenti in innovazione, al coordinamento della filiera, all'adozione di strategie di adattamento ai cambiamenti climatici e alla realizzazione di nuovi impianti, rappresenta una delle principali sfide e opportunità per il futuro del comparto olivicolo italiano.
Alessandro Paganini
lunedì 15 giugno 2026