Durante i mesi estivi, la stragrande maggioranza delle attività dei settori ristorazione e commercio, soprattutto quelle situate in luoghi ad alta affluenza turistica, registrano picchi di lavoro particolarmente elevati. Il notevole aumento del numero dei clienti è ovviamente positivo ed è un’opportunità di crescita economica, ma comporta anche una forte pressione sull’organizzazione.
Uno dei punti più critici, come ben sa chi manda avanti un negozio, un bar o un ristorante, è la gestione delle transazioni di cassa che, se non adeguata, può causare rallentamenti che incidono sull’operatività.