L' Autunno è Funghi
La proteina del Sottobosco
Oggi ho pensato di proporvi un piatto che adoro, autunnale con i finferli, Funghi che si trovano proprio in questo periodo. Il fungo è la proteina del bosco in quanto povera di Kcal e ricca di proteine, sali minerali come potassio e calcio e vitamina C.
Tagliatelle ai finferli e salsiccia
Ingredienti per 2 persone:
Per Le tagliatelle:
- 3 Uova
- 300 gr.farina di grani antichi
Per il condimento:
- 300 gr. Finferli
- 100 gr. Salsiccia di pollo
Preparazione:
Preparate in una spianatoia la farina e dentro rompeteci le uova. Sbattete e create un bell' impasto che poi tirerete a mano col mattarello o con la macchina per la pasta. A parte dopo aver pulito i funghi preparate il sugo con uno spicchio d' aglio, imbiondite con olio e aggiungete la salsiccia e i funghi. Dopo aver cotto le tagliatelle in acqua bollente salata, condite con un pò di burro e olio e spolverate con un pò di pepe. Squisite! Apprezzeranno tutti, grandi e piccini.
Annalisa Calandrini, autrice del Libro Le Ricette romagnole della nonna rivisitate in chiave salutista e Re.Life il nuovo metodo per rigenerare Corpo e Mente rinforzando le difese immunitarie.
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Annalisa Calandrini
giovedì 1 dicembre 2022