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Pochi giorni fa è stata la giornata internazionale contro il diabete, che ahimè dilaga sempre di più, soprattutto quello di tipo due, come una piaga tra giovani e meno giovani. Molto spesso ci si scorda che l’infiammazione silente deriva da giornate ricche di pasti con carico glicemico elevato abbinati ad alti livelli di stress e cortisolo. Se imparassimo semplici e basilari regole quando ci mettiamo a tavola penso che la percentuale di diabetici diminuirebbe parecchio. Innanzitutto occorre distinguere tra indice e carico glicemico.

E’ Tempo di Zucca!

Anche se il caldo degli ultimi giorni faceva sembrare più ad una primavera, siamo in autunno e le zucche crescono rigogliose. La zucca è un alimento davvero gustoso ed adatto a preparazioni sia dolci che salate. Ricca di antiossidanti, folati, vit. A, vit. E, la zucca favorisce il miglioramento della nostra pelle, della nostra vista e vengono a ridursi il rischio di malattie cardiovascolari e neuro-degenerative, il tutto abbinato ad una sana alimentazione e a movimento costante.

Il sale e l’uomo sono legati da una storia millenaria largamente testimoniata nella letteratura, nella mitologia e nelle religioni, si pensi alle numerose parabole di Cristo nel Vangelo dove ricopriva il significato di saggezza, incorruttibilità ed alleanza. Il sale è stato ed è essenziale per la vita sulla terra; indispensabile nei secoli scorsi per la conservazione dei cibi divenne bene di primaria necessità non solo per evitare il deperimento delle derrate alimentari ma per portare quello che oggi definiremmo cambiamento del gusto e del sapore.

Ognuno di noi ha vissuto traumi o dolori che spesso inconsciamente si sono trasformati in un dolore fisico.Molto spesso i dolori di cui soffrono queste persone sono disturbi cronici, protratti nel tempo. Non sempre vi è una causa meccanica o strutturale dietro questi dolori alla schiena, ma accade vi sia uno squilibrio energetico con infiammazione silente dato da blocchi emozionali ripetuti e traumi vissuti.

Le temperature si sono abbassate e tutto ad un tratto sembra già essere arrivato l' autunno.

L' autunno, secondo la medicina tradizionale cinese, è la stagione legata alla Loggia Metallo, quindi dove gli organi più importanti sono i Polmoni e l' intestino (crasso) di cui prendersi cura, infatti in questo periodo ci si ammala più di frequente di malattie respiratorie. 

Quindi più che mai esistono alimenti secondo l' alimentazione bioenergetica che ci aiutano a stare meglio ed a prenderci cura di noi.

Come ad esempio il riso, meglio se semintegrale o integrale (anziché bianco o brillato per una questione di indice glicemico), il sapore piccante, quindi ravanelli, di rape, di daikon, un pò di spezie come il pepe non guasta. Ricordiamoci inoltre che il gorgonzola è uno dei pochi formaggi naturalmente privo di lattosio e che anche gli intolleranti ai latticini possono mangiare.Ricetta:

Risotto gorgonzola, radicchio e melograno