Colazione Healthy e Glutenfree?
La Salute vien Mangiando!
Spesso l’italiano medio fa la solita colazione per 365 giorni all' anno e spesso sbagliando. Colazioni ricche di zucchero, acidificanti ed iperglicidiche che non ci danno la giusta benzina per partire. Così già siamo stanchi partiamo ancora più stanchi e giù di morale, e dopo poco abbiamo già fame di nuovo. Perché? Perché gli zuccheri inseriti fanno lavorare il pancreas a secernere insulina e dopo il picco di iperglicemia si va in ipoglicemia. Ecco qui una mia ricetta, gluten-free a basso impatto glicemico, sana e gustosa!
Pancake Cocco e nocciole per 2 persone:
Per i pancake:
- 2 uova
- 3 cucchiai di farina di cocco
- 3 cucchiai di yogurt di cocco
- 1 noce di burro
Per la farcitura:
Yogurt di cocco restante
Nocciole, mandorle
Semi oleosi a piacere
Procedura:
Sbattere le uova con la farina di cocco e lo yogurt per ottenere un buon composto. Riscaldare la padella e porre una noce di burro, una volta versato parte del composto aspettare qualche minuto la sua cottura poi rigirare. A seguire una volta cotto farcire con yogurt al cocco e frutta secca e semi oleosi a proprio gradimento. Colazione Sana e Ricca mi ci ficco!
Annalisa Calandrini Naturopata e Foodblogger è promotrice di un’alimentazione antinfiammatoria e antiage.
Tiene corsi di cucina naturale e a basso carico glicemico. Riceve su appuntamento a Forlì, a Fratta Terme ed a Cesena.
Per info Cell.333 7244927
Email: annac8056@gmail.com
Annalisa Calandrini
lunedì 8 maggio 2023