Cucina antispreco e antiossidante
Stop agli scarti! E basta agli sprechi n cucina...
Sapete quanti kg di cibo mandiamo a male e finiscono nella spazzatura? Ogni anno mediamente 146 kg di cibo in media per persona! E ci sono paesi che muoiono di fame e si nutrono solo con un po’ di riso o latte al giorno. È ora di dare una mano agli altri ed al nostro pianeta! Ecco, quindi, una ricetta stagionale a base di cavolo romano, ma potete usare anche altre verdure che vi avanzano e le parti più dure ben cotte e frullate.
Ingredienti:
- 1 Cavolo romano, parti di scarto e cavolo stesso
- 1 patata
- 100 gr. farina di ceci
- sale, pepe q.b.
- pistacchi o mandorle
Procedimento:
Dopo aver cotto bene cavoli, asciugateli e passateli bene con un mixer. Aggiungete una patata, sale, pepe q.b. e la farina di ceci e al termine passateli con granella di pistacchi o mandorle. Una volta fatte le palline potete cuocerle in forno a 180' C per 15 minuti o in padella con aglio e olio.
La naturopata Annalisa Calandrini è autrice del libro Re.Life ( Ed.Giunti ) il nuovo metodo per rigenerare corpo e mente e rinforzare le difese immunitarie.
Annalisa Calandrini
venerdì 2 febbraio 2024