ZUCCHERI E BILANCIA , COME GESTIRE PESO E GLICEMIA STRATEGIE PER TORNARE IN FORMA PER L’ESTATE
I consigli della naturopata
IL MODO in cui il METABOLISMO di ognuno di noi lavora è uno dei + grandi misteri della storia.
I vari nutrienti quali proteine, carboidrati e grassi insieme a vitamine e minerali entrano nel nostro corpo e da ognuno di noi vengono percepiti ed assimilati in maniera diversa.
Perchè?
Persone magre che mangiano come lupi senza ingrassare, così come persone di diversa costituzione basse e più rotonde che basta un’insalata a gonfiarsi ed ingrassarsi.
La parola METABOLISMO non è solo la fonte di energia che ci permette di funzionare porta in sé la radice del cambiamento (dal greco antico metabolismos (μεταβολισμός), che significa letteralmente "cambiamento" o “trasformazione”), un termine semplificato per spiegarci quanto è complesso il mantenere in costante comunicazione 10.000 miliardi di cellule che abbiamo nel nostro corpo e la trasformazione del cibo in energia.
Il dormire poco o male o il non dormire acuisce la voglia di dolce, oltre a scaricare i surreni ed aumentare il peso.
L'insulina, un ormone chiave nella regolazione del metabolismo, stimolando il trasporto di glucosio dal sangue ai tessuti, come il muscolo scheletrico, regola la concentrazione di glucosio nel sangue.
Cos’ è che fa aumentare INSULINA?
Innanzitutto, troppi Carboidrati amidacei come pasta, pane, pizza, cracker, prodotti da forno, bibite gassate succhi di frutta, alcolici ma anche dolci, zucchero ed abuso di frutta. Se abbiamo un’alimentazione iperglicidici avremo picchi di iper e poi di ipoglicemia con conseguente affaticamento del pancreas, aumento del peso, stanchezza dopo i pasti e difficoltà di concentrazione (data dalla stanchezza) .
Un pasto equilibrato invece a basso impatto glicemico, mi consentirà non solo di sentirmi sazio, ma anche di non accumulare peso in eccesso. Non dimentichiamoci che fare attività fisica regolarmente a giorni alterni, oltre ad eliminare stress e tensioni, attiva ed aumenta la presenza di questi recettori Glut 4 che aiutano a migliorare il glucosio e migliorano la resistenza insulinica.
I consigli della Naturopata
5 Strategie da mettere in atto
1. Iniziare il pasto sempre con le fibre in quanto rallentano l’assorbimento degli zuccheri ( es. pinzimonio di verdure )
2. Tre pasti e due spuntini, per evitare cali di glicemia e le abbuffate serali
3. la soluzione vincente, senza dover pesare nulla, è quella del piatto unico ed intelligente: un piatto completo e bilanciato come 1/2 di carbiodrati cui 75% fibrosi e 25% amidacei , 1/4 proteine e 1/4 di grassi
4. Camminare e muoversi dopo i pasti , i muscoli rubano glucosio al sangue ( basta una semplice camminata di 15 minuti )
5. Avere un buon sonno e dormire per almeno 7 ore ( andare a letto entro le 23 e svegliarsi alle 6.30 ) dormire poco infatti aumenta il cortisolo e si ha più voglia di dolci
RICETTA PER UNA COLAZIONE A BASSO IMPATTO GLICEMICO
Come iniziare una colazione da Re ? Con una colazione sana e abbondante, meglio se salata, ma se non riusciamo rinunciare al dolce, eccoci qua :
Pancake Glutenfree e Lactose free
Ingredienti ( per 4 pancake ca. )
Farina di grano saraceno: 100 g
Latte di mandorle: 150 ml (meglio se al naturale, non zuccherato)
Uova: 1 uovo grande o 2 piccoli
1 cucchiaino di bicarbonato: ca. 4 gr.
Olio di cocco : 1 cucchiaino per ungere la padella antiaderente
Procedimento : miscelare tutti gli ingredienti, aggiungere un po’ di burro / olio di cocco alla padella antiaderente, versare un po’ del contenuto e cuocere prima da un lato poi dall’altro.
Abbiniamo questo pancake con frutti rossi , o un po’ di yogurt greco, cocco e noci .
Annalisa Calandrini - Naturopata è autrice di Re.life - Come rigenerare corpo e mente rinforzando le difese immunitarie e riceve su app.to a Forlì
Annalisa Calandrini
giovedì 18 giugno 2026