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Notizie su: romagna


29 marzo 2021

Prosegue l'attività di Padre Giovanni Querzani a Bukavu in Congo

Dalla Romagna aiuti per il missionario

Nei giorni scorsi padre Giovanni Querzani, missionario a Bukavu in Congo, ha inviato una lettera ai soci dell'Associazione "La tua mano per la Pace - Amici di Padre Querzani", sodalizio che ha sede a Brisighella e che vede impegnati anche un consistente gruppo di forlivesi, per ringraziarli del costante sostegno rivolto alle attività che sta portando avanti e in particolare a quelle dedicate ai bambini.

Gabriele Zelli
 

ARGOMENTI:     forlì romagna solidarietà

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23 marzo 2021

La cucina di mare: un elemento dell'offerta turistica romagnola

Alla ricerca dell'identità culinaria del Forlivese e della Romagna

Anche la cucina tradizionale marinara, che il “turismo di massa ha standardizzato”, va riscoperta. Nel 1928 Salvatore Ghinelli (1873 - 1939), una sorta di Artusi riminese, diede alla stampa “L’apprendista cameriere”, un utile manuale per famiglie, ristoranti, alberghi, pensioni, come recita il sottotitolo, contenente 630 ricette. Nel manuale compaiono anche le ricette di alcuni famosi piatti romagnoli: i passatelli, le tagliatelle, le lasagne verdi. Non sono incredibilmente citati i cappelletti, sostituiti dai tortellini bolognesi. Ma è nel pesce che Ghinelli sa dare il meglio. Troviamo, fra le altre, le ricette del risotto col pesce sampietro, con le telline, con la seppia, nonché quelle dei cefali ai ferri e del brodetto alla marinara.

Gabriele Zelli
 
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22 marzo 2021

Basta tenere un mestolo in mano per saper cucinare?

Alla ricerca dell'identità culinaria del Forlivese e della Romagna. Quinta parte

In questi ultimi mesi, a causa del prolungato periodo di pandemia, con tutte le conseguenze del caso, in molte famiglie si è riscoperta la validità dell'invito rivolto a tutti di Pellegrino Artusi: “Basta che si sappia tenere un mestolo in mano, che qualche cosa si annaspa”; come scrisse l’autore de “La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene”, che pubblicò a proprie spese la prima edizione nel 1891, alla bell’età di settantuno anni. “Un manuale che riassume l’esperienza di venti secoli dell’arte gastronomica del nostro Paese…” scriverà Orio Vergani, ma affettuose e ancor più lusinghiere parole gli verranno dedicate da tanti altri come i famosi scrittori romagnoli Francesco Serantini (1889-1978), Olindo Guerrini (1845-1916) noto con lo pseudonimo di Lorenzo Stecchetti, Alfredo Panzini (1863-1939).
 

Gabriele Zelli
 
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21 marzo 2021

Le tagliatelle

Alla ricerca dell'identità culinaria del Forlivese e della Romagna. Quarta parte

La preparazione e la cottura di una minestra, può essere anche il pretesto per raccontare, o rammentare, scampoli della storia recente, come ha fatto Tonino Guerra con il testo che propongo e che serve anche per ricordare un’altra pietanza amata da tutti i romagnoli e da chi frequenta le nostre zone.
 

Gabriele Zelli
 
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20 marzo 2021

La raccolta del grano in Romagna: quando era un rito collettivo

Alla ricerca dell'identità culinaria del Forlivese e della Romagna Seconda parte .

Per avere la farina da impastare il pane era prima necessario seminare il grano, aspettare che crescesse (tutte fasi precedute da aspetti propiziatori) per poi raccoglierlo. La mietitura in genere iniziava il giorno precedente la ricorrenza di S. Giovanni e poteva protrarsi, a seconda delle zone e del tipo di grano, per molti  giorni.
 

Gabriele Zelli
 
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20 marzo 2021

I cappelletti di Romagna: piatto ricco di significati e di identità

I cappelletti del pranzo natalizio sono un altro piatto ricco di significati e di identità per la nostra terra. Ricordano i cibi propiziatori e di preparazione più elevata che accompagnano…
 

18 marzo 2021

Alla ricerca dell'identità culinaria del Forlivese e della Romagna

Nell'ambito culinario, da diversi anni a questa parte, c'è un impegno portato avanti da studiosi, ricercatori, ristoratori e semplici cittadini nella direzione della riscoperta delle tradizioni locali. Ciò avviene anche…
 

23 novembre 2020

IL RUBICONE

Nulla del periodo fascista era estraneo alla propaganda. Tanto meno la stampa. Tanto meno “Il Rubicone, rivista mensile di Romagna”. Interessante, ricca di notizie e di immagini, la rivista ebbe…

ARGOMENTI:     romagna

 

21 settembre 2020

ROMAGNA

Da cosa deriva il nome della nostra terra, il nome di quella Romagna entro la quale Forlì estende i territori di capoluogo di provincia? Chiediamolo ad Antonio Polloni, l’illustre autore…

ARGOMENTI:     romagna toponomastica

 

11 marzo 2013

Gli Occhi di Leonardo

Percorso storico e didattico per riscoprire il viaggio di Leonardo da Vinci in Romagna attraverso eventi e narrazioni   Gli “OCCHI DI LEONARDO” è il titolo di una serie di iniziative culturali…

ARGOMENTI:     romagna

 
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